Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
2. Schritt
In einem Topf das Gemüseöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
3. Schritt
Dann das Tomatenmark, Kurkuma und Currypulver hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Schritt
Die Kartoffelwürfel und die Erbsen hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
6. Schritt
Das Gericht bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Zum Schluss den Koriander hinzufügen und alles mit Salz abschmecken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Kartoffeln nicht zu klein geschnitten werden, da sie sonst zu schnell zerfallen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders scharfe Variante kann man noch eine kleine Chilischote hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein wie ein Riesling oder ein trockener Rosé passt gut zu Alu Mattar, da die Säure des Weins die scharfen Gewürze des Gerichts ausgleicht.